Gastronomia en el Pais Vasco

oct 21 2010

La gastronomia del Pais Vasco tiene prestigio a nivel Nacional en España como internacional tambien. En la decada de los 70's varios cocineros Vascos, entre lso que destacan Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, tomaron accion en una llamada revolucion gastronomica, aprovechando la llamada nouvelle cuisine francesa tayendola a España. Asi un primer restaurant Vasco recibio las 3 estrellas de la Guia Michelin, el restauran Zalacain de comida Vasca, pero ubicado en Madrid.

Gastronomia en el Pais Vasco
© BocaDorada
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© jlastras

Tres restaurantes gozan de la certificacion de las 3 estrellas, la cual es el mas alto galardon posible: Berasategui, Arzak y Akelarre. De la nueva generacion de cocineros destaca el cheff Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz.

Reuniendose tipicamente en sociedades gastronomicas llamadas txokos, en donde la sociedad Vasca disfruta de platillos de gran calidad, y la creacion de estas sociedades data de principios del siglo XIX copiando los centros de reunion Britanicos y ahi se cocina, se come y se cantan las "Bilbainadas" y se juega al Mus [cartas].

Los platillos Vascos por excelencia son: la Porrusalda, el Pisto a la Bilbaina, el marmitako y sobre todo el Bacalao al pil pil, donde se hace acompañar al Bacalao de una salsa gelatinizada de aceite y ajo, exquisita!

En entradas posteriores abundaremos detenidamente acerca de estas exquisiteces Vascas, de como se sirven y en cuantos tiempos.

Escribio: M.Gonzalez

El cocinero fiel – Marmitako from verycocinar on Vimeo.

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El Mercado de la Ribera de Bilbao.

sep 27 2010

El Mercado de la Ribera de Bilbao.
© Miguel Frutos

La villa de Bilbao, capital de la provincia y territorio histórico de Vizcaya, en el País Vasco, es una de las regiones industriales más importantes de España, luego de Barcelona y desde su fundación, fue de un enclave comercial que gozó de particular importancia gracias a su actividad portuaria.

En estos días, el comercio sigue siendo parte de los atractivos de la ciudad y el Mercado de la Rivera, es un ejemplo de ello. Es un lugar emblemático que no se puede dejar de visitar.

El Mercado se encuentra actualmente en pleno Casco Viejo, en la calle de la Ribera, rodeado y sobre la ría, en el Campo Volantín, confluyen en el mercado la pasarela peatonal del Conde de Mirasol y el Puente de San Antón.

El mercado es un gran atractivo y una riqueza cultural de Bilbao. El edificio es una obra de arte. Como muchos estudiantes de idiomas van a aprender ingles en Londres y desesperan por tomar algún curso de ingles en Londres, no es raro ver a estudiantes de arquitectura se sienten atraídos por esta monumental estructura y pasean por sus puestos admirándolo, como si estuvieran viviendo una visita guiada.

El edificio se terminó de construir en 1929 a cargo de Pedro de Ispizua y Susunaga. Muy moderno para la época, el mercado cuenta en su exterior con un estilo Art Decó, que conjuga vidrieras, celosías y floretones con otros elementos decorativos. En su interior, fue innovador al presentar un estilo monumentalista y funcional, con grandes espacios interiores sin divisiones, completamente abiertos, sin columnas y favorable para la ventilación de olores. La distribución interna del edificio simula los espacios fabriles y fue pensado para aprovechar al máximo la luz natural. Con iluminación cenital, los pisos de material translúcido, la luz natural atraviesa los diferentes niveles y logra un mayor aprovechamiento de la luz solar. Luego de las inundaciones de 1983, el edificio debió ser reformado, saneado y se aprovechó para modernizar las instalaciones, realizando divisiones para brindarle cierta estructura a los puestos y se incorporó electricidad y agua.

El mercado resurgió desde entonces y hoy es unos de los mercados de abasto más completo del mundo. Cuenta con 3 niveles y 186 puestos en total. En la planta baja se encuentran los productos de río y mar (pescados y mariscos en general) En el primer piso se pueden comprar carnes, huevos frescos, chacinería y productos de granja en general) Y en el segundo piso se encuentran frutas y verduras de gran calidad. Si bien el Mercado de la Ribera es famoso por sus mariscos y pescados, ofrece una cantidad de comida fresca que es una delicia ver y comprar.

El mercado recibirá nuevas reformas y acondicionamientos para el 2011, para conservar su esencia intacta y aggiornarlo a las necesidades según el paso de los años. Y sin dudas quienes han ido allí de compras con sus abuelos, y hoy van con sus nietos, esperan encantados el proceso de conservación para seguir disfrutando de la atención amable de siempre.

Hablar del Mercado de la Ribera es sugerir calidad, historia y tradición. Para cualquier bilbaíno es algo entrañable, puesto que es un símbolo de la ciudad y ha estado siempre relacionado con las costumbres de la villa. Si visitas Bilbao, no dejes de conocer el Mercado de la Ribera y entenderás por qué pese a ser tan antiguo, sigue tan vívido de la gente de esta ciudad.

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Museo de Las Bellas Artes de Bilbao

ago 08 2010

Hermoso Museo construido en la Ciudad de Bilbao en 1908, y siendo la union de dos museos fundados con anterioridad: el de Arte Moderno y del de las Bellas Artes. Ambas colecciones fueron fusionadas totalmente hasta 1945, alcanzando su culminacion, tanto edificio como colecciones en el año de 2001 dandole su fisonomia actual.

Museo de Las Bellas Artes de Bilbao
© freeparking

El crecimiento de las exposiciones ha sido debido en gran parte a donaciones, compras y exposiciones viajeras que han pasado por las salas de este museo; a su vez por una excelente actividad de difusion que la cultura alcanza en el Pais Vasco.

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© Ted Drake

En el año 2008 y con el slogan : "100 años de historia, 10 siglos de arte" el Museo celebro sus primeros 100 años de difundir las actividades culturales a que se dedica.

Una de las principales figuras del Arte que tienen cabida en este precioso museo es El Greco, si no el mejor, uno de los mas importantes pintores Españoles de todos los tiempos, a quien debemos pinturas que en realidad impresionan por su realismo y por el parecer literalmente fotografias!

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